A Ravanello, primeira vinícola de vinhos finos de Gramado, está se preparando para receber visitantes a partir de sua inauguração. O empresário Normélio Ravanello, ex-vice-presidente de uma multinacional para a América Latina, 62 anos, mudou-se para Gramado após se aposentar e já está na cidade há oito anos, onde, a princípio, investiu em imóveis. Há cinco anos formulou o projeto da Vinícola Ravanello, onde iniciou estudos sobre o solo, o ar, a temperatura e a cobertura solar.

A nova empresa, que conta com o apoio de dois enólogos, produz cabernet savignon, merlot, chardonnay e espumantes, com uvas que estão sendo cultivadas há cinco anos. Ravanello conta que a vinícola ainda está testando outras seis variedades de uvas. “Nossas uvas são de qualidade, todas variedades indicadas pela Embrapa”, destacou o empresário. Outro objetivo de Ravanello é agregar a cultura agrícola ao cultivo de frutas diferenciadas, como o mirtilo, physalis, amora, framboesa, kiwi, alcachofra, entre outros.

“Nosso objetivo é buscar pelo melhor e crescer sempre. Adquirimos excelentes equipamentos e trabalhamos com profissionais, que nos garantem conhecimento do segmento. Queremos receber turistas, visitantes e comunidade para mostrar o que temos de melhor”, destacou Ravanello.

O prédio da Vinícola conta com 1300m² situado em um terreno com altitudes entre 600 e 800 metros, num espaço total de seis hectares. Os tanques de fermentação foram produzidos sob medida em Bento Gonçalves, contando com filtros italianos. A Vinícola possui 46 barricas de carvalho vindas da França, onde os vinhos estão separados por safra e produção. As caves estão há seis metros abaixo da terra e contam com controle de temperatura de umidade, tudo para garantir a boa qualidade do vinho.

Ravanello tem como meta declarada ganhar um dia na permanência dos visitantes na Região das Hortênsias, pois vai mostrar como funciona a produção de vinhos finos e oferecer a degustação. “Nossa Vinícola está preparada para a visitação, pretendo acompanhar todas as visitas, explicando o funcionamento das máquinas e mostrando como se produz o nosso vinho”, frisou. A Vinícola conta com acesso à cadeirantes, sala comercial para degustação, espaço Gourmet, onde serão realizadas confrarias, eventos, festas, oficinas e cursos de degustação, bar para degustação discutida em grupos e cozinha, além de encantar aos olhos do visitante através de suas belezas naturais, que fazem da visita, um belo passeio turístico.


Fonte: Prefeitura Municipal de Gramado